Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Изотов Олег Владимирович
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Изотов, О. В. |
| Опубликовано: | М. , 2003 |
| Физические характеристики: |
24 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||