Разработка технологии хлеба из замороженных полуфабрикатов с использованием пектина в качестве криопротектора: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Кенийз Надежда Викторовна
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Кенийз, Н. В. |
| Апублікавана: | Воронеж , 2013 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
22 с. : ил.
|
| Мова: | Руская |
| Прадмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||