Разработка технологии хлеба из замороженных полуфабрикатов с использованием пектина в качестве криопротектора: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Кенийз Надежда Викторовна
Guardado en:
| Formato: | |
|---|---|
| Autor principal: | Кенийз, Н. В. |
| Publicado: | Воронеж , 2013 |
| Descripción Física: |
22 с. : ил.
|
| Lenguaje: | Русский |
| Materias: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Hacer reserva | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||