Разработка технологии структурированных кулинарных изделий на основе белковожировых эмульсий [[Микроформа]]: Дис. ... канд. техн. наук: (05.18.16)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Хацкевич, Ю. Н. |
| Опубликовано: | Харьков , 1990 |
| Физические характеристики: |
176 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||