Влияние эфиров глицерина с карбоновыми кислотами и пищевых поверхностно-активных веществ на процессы, протекающие при хранении хлеба из пшеничной муки: Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук: (05.18.01)
Enregistré dans:
| Format: | |
|---|---|
| Auteur principal: | Авдеева, Л. Л. |
| Publié: | М. , 1981 |
| Description matérielle: |
30 с.
|
| Langue: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Réserver | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||