Исследование влияния холодильной обработки и хранения на изменения свободных нуклеотидов, нингидрин-положительных веществ и структурных свойств мяса: (18.14): Автореф. дис. на соиск учен. степени канд. техн. наук / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Дибирасулаев, М. А. |
| Опубликовано: | М. , 1972 |
| Физические характеристики: |
19 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||