Разработка способа получения изолята белков сои с высокими эмульгирующими и гелеобразующими свойствами с целью использования в пищевых продуктов: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.04) / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мяс. пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Грозав, Э. К. |
| Опубликовано: | М. , 1987 |
| Физические характеристики: |
19 с.
|
| Язык: | Русский |
| 00000nam0a22000001ia4500 | |||
| 001 | BY-NLB-rr34059410000 | ||
| 005 | 20070727152216.0 | ||
| 100 | # | # | $a 20070727d1987 y0rusy50 ca |
| 101 | 0 | # | $a rus |
| 102 | # | # | $a RU |
| 200 | 1 | # | $a Разработка способа получения изолята белков сои с высокими эмульгирующими и гелеобразующими свойствами с целью использования в пищевых продуктов $e Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук $e (05.18.04) $f Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мяс. пром-сти |
| 210 | # | # | $a М. $d 1987 |
| 215 | # | # | $a 19 с. |
| 300 | # | # | $a Библиогр.: с. 19 (5 назв.). Для служеб. пользования |
| 686 | # | # | $a 05.18.04 $2 oksvnk |
| 700 | # | 1 | $a Грозав $b Э. К. $g Элеонора Константиновна |
| 801 | # | 1 | $a BY $b BY-HM0000 $c 20070727 $g psbo |