Разработка способа получения изолята белков сои с высокими эмульгирующими и гелеобразующими свойствами с целью использования в пищевых продуктов: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.04) / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мяс. пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Грозав, Э. К. |
| Опубликовано: | М. , 1987 |
| Физические характеристики: |
19 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||