Исследование процесса гигротермической обработки и кинетики выпечки с целью усовершенствования промышленного производства бараночных изделий: Автореферат дисс. на соискание учен. степени канд. техн. наук / Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Рейдер, Б. Ш. |
| Опубликовано: | Л. , 1967 |
| Физические характеристики: |
18 с. : черт.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||