Влияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Чумак, И. Г. |
| Опубликовано: | М. : ЦНИИТЭИмясомолпром , 1982 |
| Физические характеристики: |
28 с. : ил. ; 20 см
|
| Язык: | Русский |
| Серия: |
Холодил. пром-сть и трансп. обзор. информ.
|
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||