Разработка технологии структурированных кулинарных изделий на основе белково-жировых эмульсий: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.16) / Харьк. ин-т обществ. питания
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Хацкевич, Ю. Н. |
| Опубликовано: | Харьков , 1990 |
| Физические характеристики: |
17 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||