Разработка технологии производства полукопченых колбас с использованием мяса механической дообвалки (ММД), обработанного молочной кислотой: (05.18.04): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мясн. пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Лейко, Н. Н. |
| Опубликовано: | М. , 1989 |
| Физические характеристики: |
22, [1] с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||