Влияние способов приготовления теста на накопление алифатических монокарбонильных соединений и аминов в летучих компонентах пшеничного хлеба: Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук: (18.01) / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти
Enregistré dans:
| Format: | |
|---|---|
| Auteur principal: | Зюзько, А. С. |
| Publié: | М. , 1972 |
| Description matérielle: |
27 с. : граф.
|
| Langue: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Réserver | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||