Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Смирнова Ирина Анатольевна
Enregistré dans:
| Format: | |
|---|---|
| Auteur principal: | Смирнова, И. А. |
| Publié: | Кемерово , 2003 |
| Description matérielle: |
40 с.
|
| Langue: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Réserver | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||