Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальности 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Березина Наталья Александровна
Saved in:
| Format: | |
|---|---|
| Main Author: | Березина, Н. А. (род. 1974) |
| Published: | Орел , 2002 |
| Physical Description: |
25 с. : ил., табл.
|
| Language: | Russian |
| Subjects: |
ОФХ отдела книгохранения
| All : 1 , available: 1 | Available Place a Hold | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||