Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата доктора технических наук: специальность 05.18.16 Технология продуктов общественного питания / Баранов Борис Алексеевич
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Баранов, Б. А. (род. 1951) |
| Опубликовано: | Санкт-Петербург , 2000 |
| Физические характеристики: |
42 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||