Разработка технологии ферментированного напитка на основе пермеата молочной сыворотки с использованием инкапсулированных лактозосбраживающих дрожжей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 4.3.3 Пищевые системы / Нерсесян Тигран Валерьевич
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Нерсесян, Т. В. |
| Опубликовано: | Ставрополь , 2024 |
| Физические характеристики: |
22 с. : ил., табл.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |