Научное обоснование и практическая реализация композиций протеолитических и липолитических ферментных препаратов с заданными характеристиками для интенсификации процесса созревания сыров: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук: специальность 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ / Гришкова Анастасия Викторовна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Гришкова, А. В. |
| Опубликовано: | Кемерово , 2024 |
| Физические характеристики: |
41 с. : табл., цв. ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |