Теоретическое обоснование и разработка технологии кисломолочных продуктов на основе использования β-галактозидазы и бифидобактерий: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук: (05.18.04): (05.18.10) / Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Хамагаева, И. С. |
| Опубликовано: | М. , 1989 |
| Физические характеристики: |
34 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||