Gaststätten- und Hotelküche: Planung und Leitung − Warme Küche − Kalte Küche − Leistungsangebot und Sonderaufgaben − Rezepte: mit 100 Bildern, davon 36 farbig, 24 Tabellen, 11 Übersichten und über 1700 Rezepten / Federführung: Herbert Pilz
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| Вид документа: | |
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| Издание: | 2., verb. Aufl. |
| Опубликовано: | Fachbuchverlag : Leipzig , 1990 |
| Физические характеристики: |
497, [3] с.
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| Язык: | Немецкий |
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