Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Абабкова Анна Александровна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Абабкова, А. А. |
| Опубликовано: | Вологда Молочное , 2021 |
| Физические характеристики: |
16 с. : цв. ил., табл.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||