Химический состав и энергетическая ценность продуктов. Характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий / ООО "Научно-информационный центр-БАК"

Сохранено в:
Шифр документа: 1Н//761115К(039), 1Н//764335К(039), ##1Н//507934К(055),
Вид документа: Книги
Опубликовано: Минск : НИЦ-БАК , 2020
Физические характеристики: 252 с. : табл. ; 29 см
Язык: Русский
Предмет:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
БЛЮДА
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
00000cam0a2200000 ib4500
001 BY-NLB-br0001608949
005 20200318091122.0
010 # # $a 978-985-6842-70-5 
100 # # $a 20200205d2020 u y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a BY 
105 # # $a a z 000yy 
109 # # $a ca 
200 1 # $a Химический состав и энергетическая ценность продуктов. Характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий  $f ООО "Научно-информационный центр-БАК"  $g [составители: Г. И. Василега, Н. В. Василькова, В. Н. Радевич] 
210 # # $a Минск  $c НИЦ-БАК  $d 2020 
215 # # $a 252 с.  $c табл.  $d 29 см 
320 # # $a Библиография: с. 247 (11 назв.) 
345 # # $9 99 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar21325  $a ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar4252  $a БЛЮДА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15426  $a КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33864  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar46622  $a ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar55517  $a ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar21973  $a ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar4559485  $a ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar14542  $a КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2104124  $a ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
615 # # $a Белорусский национальный документ 
675 # # $a 641.1:543.6(083)  $v 4  $z rus 
675 # # $a 641.1:658.562.47(083)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 76.33.35  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 71.33.13  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.09.03  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.09.05  $v 6  $2 rugasnti 
702 # 1 $3 BY-SEK-ar9368265  $a Василега  $b Г. И.  $g Галина Имамовна  $c общественное питание  $f род. 1950  $4 220 
702 # 1 $3 BY-SEK-691070  $a Василькова  $b Н. В.  $g Наталья Витальевна  $c торговля  $4 220 
702 # 1 $3 BY-SEK-310295  $a Радевич  $b В. Н.  $g Виктор Николаевич  $c торговля  $4 220 
711 0 2 $3 BY-NLB-ar2510921  $a Белорусская ассоциация кулинаров  $b Научно-информационный центр  $c Минск 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20200205  $g RCR 

Схожие документы