Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Богдан Елена Геннадьевна

Сохранено в:
Шифр документа: 2//229484(039),
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Богдан, Е. Г.
Опубликовано: Мурманск , 2019
Физические характеристики: 23 с.
Язык: Русский
Предмет:
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
ОДОМАШНИВАНИЕ ЖИВОТНЫХ
ОЛЕНИНА
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ГОСУДАРСТВЕННАЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ
МАРИНОВАНИЕ
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
00000cam0a2200000 ia4500
001 BY-NLB-br0001575060
005 20191023201819.0
100 # # $a 20190902d2019 k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a y m 000yy 
109 # # $a ac  $a aa 
200 1 # $a Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя  $e автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук  $e специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания  $f Богдан Елена Геннадьевна  $g [Мурманский государственный технический университет] 
210 # # $a Мурманск  $d 2019 
215 # # $a 23 с. 
320 # # $a Библиография: с. 21—23 (15 назв.) 
606 0 # $3 BY-NLB-ar46622  $a ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15426  $a КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar19366  $a МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2240423  $a ОДОМАШНИВАНИЕ ЖИВОТНЫХ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3345693  $a ОЛЕНИНА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar5273455  $a ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3188291  $a ГОСУДАРСТВЕННАЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2104124  $a ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2786595  $a ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33914  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar17164  $a МАРИНОВАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2897200  $a МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar20965  $a НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ  $2 DVNLB 
686 # # $a 05.18.15  $2 oksvnk 
686 # # $a 65.59.03  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.59.23  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.59.29  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 71.33.13  $v 6  $2 rugasnti 
700 # 1 $3 BY-SEK-ar13583375  $a Богдан  $b Е. Г.  $g Елена Геннадьевна 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20190902  $g RCR 

Схожие документы