Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lactobacillus, формирование их потребительских характеристик: диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Заболоцкая, Т. А. (род. 1976) |
| Опубликовано: | Минск , 2015 |
| Физические характеристики: |
191 л. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
Зал диссертаций
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Без заказа | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||