Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 02.00.11 Коллоидная химия / Широнина Анастасия Юрьевна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Широнина, А. Ю. |
| Опубликовано: | Мурманск , 2015 |
| Физические характеристики: |
23 с. : табл., ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||