Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трангслутаминазы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Доморацкий Сергей Сергеевич
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Доморацкий, С. С. |
| Опубликовано: | Санкт-Петербург , 2013 |
| Физические характеристики: |
16 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||