Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Першакова Татьяна Викторовна

Сохранено в:
Шифр документа: 2//139174(039),
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Першакова, Т. В.
Опубликовано: Москва , 2012
Физические характеристики: 47 с. : ил., табл.
Язык: Русский
Предмет:
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
ЗЕРНО
ПШЕНИЦА
БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ
ПЛЕСЕНИ
АНТИМИКРОБНЫЕ СРЕДСТВА
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
00000cam0a2200000 ia4500
001 BY-NLB-br0000805542
005 20190925120427.0
100 # # $a 20120604d2012 k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a m 000yy 
109 # # $a ac  $a aa 
200 1 # $a Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения  $e автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук  $e специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания  $f Першакова Татьяна Викторовна  $g [Российский университет кооперации] 
210 # # $a Москва  $d 2012 
215 # # $a 47 с.  $c ил., табл. 
320 # # $a Библиография: с. 41—47 (66 назв.) 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36897  $a ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar46416  $a ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar51366  $a СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar11013  $a ЗЕРНО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar26731  $a ПШЕНИЦА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2150947  $a БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar59774  $a ПЛЕСЕНИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2593  $a АНТИМИКРОБНЫЕ СРЕДСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2351612  $a БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2104124  $a ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar17494  $a МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ  $2 DVNLB 
686 # # $a 05.18.15  $2 oksvnk 
686 # # $a 65.33.29  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.33.03  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.29.03  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.09.05  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 68.35.29  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 68.37.31  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 34.27.39  $v 6  $2 rugasnti 
700 # 1 $3 BY-SEK-ar5234278  $a Першакова  $b Т. В.  $g Татьяна Викторовна  $c кандидат технических наук 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20120604  $g psbo 

Схожие документы