Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Першакова Татьяна Викторовна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Першакова, Т. В. |
| Опубликовано: | Москва , 2012 |
| Физические характеристики: |
47 с. : ил., табл.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||