Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Мансветова Елена Владимировна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Мансветова, Е. В. |
| Опубликовано: | Москва , 2010 |
| Физические характеристики: |
25 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||