|
|
|
|
|
00000cam0a2200000 ia4500 |
| 001 |
BY-NLB-br0000488729 |
| 005 |
20100527144134.0 |
| 100 |
# |
# |
$a 20100419d2010 k y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
# |
$a rus
|
| 102 |
# |
# |
$a RU
|
| 105 |
# |
# |
$a a m 000yy
|
| 109 |
# |
# |
$a ac
$a aa
|
| 200 |
1 |
# |
$a Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
$e диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук
$e 05.18.01
$f Кузнецова Лина Ивановна
$g Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии Санкт-Петербургский филиал
|
| 210 |
# |
# |
$a Москва
$d 2010
|
| 215 |
# |
# |
$a 54 с.
$c табл.
|
| 320 |
# |
# |
$a Библиография: с. 48—54 (102 назв.)
|
| 606 |
0 |
# |
$3 BY-NLB-ar36907
$a ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
$2 DVNLB
|
| 606 |
0 |
# |
$3 BY-NLB-ar3340040
$a РЖАНАЯ МУКА
$2 DVNLB
|
| 606 |
0 |
# |
$3 BY-NLB-ar2186415
$a ЗАКВАСКИ
$2 DVNLB
|
| 606 |
0 |
# |
$3 BY-NLB-ar4133
$a БИОТЕХНОЛОГИЯ
$2 DVNLB
|
| 686 |
# |
# |
$a 05.18.01
$2 oksvnk
|
| 686 |
# |
# |
$a 65.33.29
$2 rugasnti
$v 6
|
| 686 |
# |
# |
$a 65.33.03
$2 rugasnti
$v 6
|
| 686 |
# |
# |
$a 62.09.39
$2 rugasnti
$v 6
|
| 700 |
# |
1 |
$3 BY-SEK-ar1575495
$a Кузнецова
$b Л. И.
$g Лина Ивановна
$c доктор технических наук
|
| 801 |
# |
0 |
$a BY
$b BY-HM0000
$c 20100419
$g psbo
|
