Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами: диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Кузнецова, Л. И. |
| Опубликовано: | Москва , 2010 |
| Физические характеристики: |
54 с. : табл.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||