Исследование и разработка технологии полутвердого сычужного сыра: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Боровская Александра Владимировна

Сохранено в:
Шифр документа: 2//77310(039),
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Боровская, А. В.
Опубликовано: Кемерово , 2009
Физические характеристики: 18, [1] с. : ил.
Язык: Русский
Предмет:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ
ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА
ОПРЕСНЕНИЕ ВОДЫ
ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ
ВИТАМИНЫ
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
бакканцэнтраты
падсырная сыроватка
подсырная сыворотка
бакконцентраты

ОФХ отдела книгохранения

Всего : 1 , доступно: 1 Доступно  Заказать

Информация об экземплярах

Шифр Фонд Место нахождения Статус экземпляра Читальный зал
2//77310(039) ОФХ отдела книгохранения (039) 11:4:3:87 СВОБОДЕН Рекомендованный ЧитЗал

Схожие документы