Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Подвигина Юлия Николаевна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Подвигина, Ю. Н. |
| Опубликовано: | Воронеж , 2009 |
| Физические характеристики: |
23, [1] с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||