Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный

Сохранено в:
Шифр документа: 1//136373(039), 1//136374(039),
Вид документа: Книги
Автор: Васюкова, А. Т.
Издание: 2-е изд.
Опубликовано: Москва : Дашков и Кº , 2008
Физические характеристики: 106 с. : ил. ; 20 см
Язык: Русский
Предмет:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
КУЛИНАРИЯ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
00000cam0a2200000 ib4500
001 BY-NLB-br0000198304
005 20090423091222.0
010 # # $a 978-5-91131-899-4 
100 # # $a 20080709d2008 u y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a j 000yy 
109 # # $a ga 
200 1 # $a Технология продукции общественного питания  $e лабораторный практикум  $f А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный 
205 # # $a 2-е изд. 
210 # # $a Москва  $c Дашков и Кº  $d 2008 
215 # # $a 106 с.  $c ил.  $d 20 см 
320 # # $a Библиография: с. 103 
345 # # $9 1200 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar21325  $a ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15420  $a КУЛИНАРИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar46622  $a ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar13114  $a КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar14542  $a КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar29802  $a ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ  $2 DVNLB 
675 # # $a 642.5:658.562(076.5)(075)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 71.33.13  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 71.01.81  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 71.01.33  $2 rugasnti  $v 6 
700 # 1 $3 BY-NLB-ar2517107  $a Васюкова  $b А. Т.  $g Анна Тимофеевна 
701 # 1 $3 BY-SEK-612076  $a Ратушный  $b А. С.  $g Александр Сергеевич  $c доктор технических наук  $c технология продукции общественного питания 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20080709  $g psbo 

Схожие документы