Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием структурированных дисперсных систем на основе животных белков и гуммиарабика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Соломахина Ольга Юрьевна
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Соломахина, О.Ю. |
| Апублікавана: | Москва , 2007 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
25 с. : табл.
|
| Мова: | Руская |
| Прадмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||