Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного слоеного теста: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Пелевина Кира Александровна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Пелевина, К. А. |
| Опубликовано: | Санкт-Петербург , 2007 |
| Физические характеристики: |
16 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||