Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Кулинария: учебник / Н. А. Анфимова. - 4-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Академия, 2010. - 396, [1] с. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер)

“...642.5:641.55(075.32) 4 rus...”

Изменение пищевых веществ при кулинарной обработке: научные труды / Московский институт народного хозяйства имени Г. В. Плеханова, Кафедра технологии производства продуктов общественного питания. - Москва : МИНХ им. Г. В. Плеханова, 1975

“...642.5:641.55 4 rus...”

Chefаrt: журнал талантливых поваров / учредитель ООО "Информационная группа "Ресторанные ведомости". - Москва : Ресторанные ведомости, 2004―

“...642.5:641.55(083.12) 4 rus...”

Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - Москва : Дашков и К, 2007. - 106 с.

“...642.5:641.55(076.5)(075) 4 rus...”

Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - 2-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2012. - 60, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар)

“...642.5:641.55(075.32) 4 rus...”

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания / Министерство торговли Республики Беларусь. Т. 1. — 577 с.

“...642.5:641.55(083.12) 4 rus...”

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы: учебник: для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / И. П. Самородова. - 2-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2015. - 126, [1] с. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль)

“...642.5:641.55(075.32) 4 rus...”

Методические указания по осуществлению санитарного контроля за производством жареных во фритюре мучных изделий в предприятиях общественного питания / Бел. науч.-исслед. санитар.-гигиен. ин-т. - Мн., 1965. - 13, [1] с.

“...642.5:641.55(476)(083.132) 3 rus...”

Вопросы технологии приготовления пищи и продуктов общественного питания: научные труды / Московский институт народного хозяйства имени Г. В. Плеханова. - Москва : МИНХ имени Г. В. Плеханова, 1974

“...642.5:641.55 4 rus...”

Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары: учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2011. - 316, [1] с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров)

“...642.5:641.55(083.12)(075.32) 4 rus...”

Основы технологии продукции общественного питания: учебное пособие для высших учебных заведений по специальности "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)" / Е. Н. Артемова. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : КноРус, 2008. - 329, [2] с.

“...642.5:641.55(075.8) 4 rus...”

Технология продуктов общественного питания: учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, [а также студентам вузов] / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2012. - 394 с. - (Профессиональное образование)

“...642.5:641.55(075.32) 4 rus...”

Кулинария: лабораторный практикум: учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / Н. И. Дубровская. - 3-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 236, [1] с. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер) (Соответствует ФГОС)

“...642.5:641.55(076.5)(075.32) 4 rus...”

Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: бакалавров 260800 "Технологии продукции и организация общественного питания"; 260100 "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : Тонкие наукоемкие технологии, 2012. - 287 с.

“...642.5:641.55(083.12)(075.8) 4 rus...”

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания / Министерство торговли Республики Беларусь. Т. 1. — 577 с.

“...642.5:641.55(083.12) 4 rus...”

Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2014. - 176 с.

“...642.5:641.55(083.12)(476) 4 rus...”

Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2016. - 176 с.

“...642.5:641.55(083.12)(476) 4 rus...”

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2016. - 331, [1] с, [4] л. цв. ил.

“...642.5:641.55(=161.3)(083.12) 4 rus...”

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни / ООО "Научно-информационный центр ― БАК". - Минск : Научно-информационный центр-БАК, 2021. - 331, [1] с., [5] л. цв. ил.

“...642.5:641.55(=161.3)(083.12) 4 rus...”

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : Научно-информационный центр-БАК, 2024. - 331, [1] с., [5] л. цв. ил.

“...642.5:641.55(=161.3)(083.12) 4 rus...”

Связанные темы