Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Разработка и научное обоснование технологий новых видов печенья функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.05 / Туманова Алла Евгеньевна. - Москва, 2006. - 48 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Науменко Наталья Владимировна. - Санкт-Петербург, 2007. - 18 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологий мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Шевякова Татьяна Анатольевна. - Воронеж, 2007. - 20 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии хлеба с повышенной пищевой ценностью на основе муки композитного состава: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Мусаева Салтанат Джуматкызы. - Алматы, 2007. - 22 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Павлова Оксана Викторовна. - Владивосток, 2007. - 23 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович. - Москва, 2007. - 24 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии сухой многофункциональной белоксодержащей смеси для мучных кондитерских изделий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Ванин Сергей Вячеславович. - Москва, 2008. - 25 с.

“...65.33.03 5 rugasnti...”

Совершенствование технологии и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Романова Елена Александровна. - Кемерово, 2008. - 20 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактирированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Тилиндис Татьяна Витальевна. - Владивосток, 2008. - 25 с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Вотинова Евгения Минневарисовна. - Кемерово, 2008. - 20 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Волчков Алексей Николаевич. - Воронеж, 2009. - 22, [1] с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Гакова Ольга Анатольевна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Совершенствование технологии пшеничного хлеба с применением муки из зернобобовых культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Искакова Галия Куандыковна. - Алматы, 2009. - 36 с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Остробородова Светлана Николаевна. - Воронеж, 2009. - 19, [1] с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Пономарева Елена Ивановна. - Москва, 2009. - 50 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Разработка и оценка качества мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки семян масличных культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Дмитриева Екатерина Валерьевна. - Кемерово, 2009. - 19 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Исследование влияния обработки пшеничной муки инфрокрасным излучением на потребительские свойства хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Сапожников Александр Николаевич. - Кемерово, 2009. - 20 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Физико-химические свойства и структурные особенности белков сухой пшеничной клейковины с ограниченной степенью протеолиза: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 03.00.04 / Васильев Алексей Вячеславович. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами: диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна. - Москва, 2010. - 54 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Агеева Наталья Васильевна. - Краснодар, 2010. - 23 с.

“...65.33.03 rugasnti 6...”

Связанные темы