Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Разработка и оценка качества хлебобулочных изделий и вафельных стаканчиков с соевой окарой: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 4.3.3 Пищевые системы / Куницына Татьяна Олеговна. - Орел, 2024. - 21 с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Разработка технологии мучных изделий с применением полифункциональной добавки цыгапан: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Захаров Сергей Васильевич. - Москва, 2006. - 25 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки дикорастущей ежевики: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Жилова Рита Мухамедовна. - Санкт-Петербург, 2006. - 17 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с.

“...65.33.35 rugasnti 5...”

Создание технологий хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционного растительного сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 ; 05.18.15 / Джабоева Амина Сергоевна. - Москва, 2009. - 49 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Технологические решения переработки зерна чумизы: расширение ресурсного потенциала и ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Кузнецова Людмила Ивановна. - Мичуринск, 2021. - 22 с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.01 / Конотоп Надежда Сергеевна. - М., 2001. - 27 с.

“...65.33.29 6 rugasnti...”

Разработка и научное обоснование технологий новых видов печенья функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.05 / Туманова Алла Евгеньевна. - Москва, 2006. - 48 с.

“...65.33.35 rugasnti 5...”

Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Науменко Наталья Владимировна. - Санкт-Петербург, 2007. - 18 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Разработка технологий мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Шевякова Татьяна Анатольевна. - Воронеж, 2007. - 20 с.

“...65.33.35 rugasnti 5...”

Разработка технологии хлеба с повышенной пищевой ценностью на основе муки композитного состава: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Мусаева Салтанат Джуматкызы. - Алматы, 2007. - 22 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Павлова Оксана Викторовна. - Владивосток, 2007. - 23 с.

“...65.33.03 rugasnti 5...”

Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович. - Москва, 2007. - 24 с.

“...65.33.35 rugasnti 5...”

Разработка технологии сухой многофункциональной белоксодержащей смеси для мучных кондитерских изделий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Ванин Сергей Вячеславович. - Москва, 2008. - 25 с.

“...65.33.03 5 rugasnti...”

Совершенствование технологии и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Романова Елена Александровна. - Кемерово, 2008. - 20 с.

“...65.33.35 rugasnti 5...”

Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактирированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Тилиндис Татьяна Витальевна. - Владивосток, 2008. - 25 с.

“...65.33.03 6 rugasnti...”

Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Вотинова Евгения Минневарисовна. - Кемерово, 2008. - 20 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Волчков Алексей Николаевич. - Воронеж, 2009. - 22, [1] с.

“...65.33.41 6 rugasnti...”

Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Гакова Ольга Анатольевна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Совершенствование технологии пшеничного хлеба с применением муки из зернобобовых культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Искакова Галия Куандыковна. - Алматы, 2009. - 36 с.

“...65.33.29 6 rugasnti...”

Связанные темы