Электронная библиотека Национальной библиотеки Беларуси

Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов гипоаллергенной и иммуномодулирующей направленностей: монография / Мелещеня А. В. [и др.]. - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2017. - 161 с.

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", а также для бакалавров и магистров по направлению 260100 "Технология продуктов питания" / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 276, [1] c. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)

Процесс измельчения мясного сырья новым режущим инструментом на волчках: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.12 / Ходакова Светлана Николаевна. - Минск, 2008. - 26 с.

Основы технологии переработки мясного сырья: методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра "Технология продукции и общественного питания и мясопродуктов". - Могилев : МГУП, 2009. - 51 с., включая обложку

Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Вострикова Наталья Леонидовна. - Москва, 2009. - 27 с.

Разработка и товароведная характеристика продуктов из мяса кролика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Волкова Ольга Васильевна. - Кемерово, 2009. - 19 с.

Научно-практические основы совершенствования технологии мясопродуктов биофизическими методами: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.04 / Амирханов Кумарбек Жунусбекович. - Семей, 2009. - 42 с.

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов, 2008 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясомолочной промышленности". - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2009. - 281 с.

Исследование потребительских свойств и разработка системы менеджмента качества мяса яков: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.15 / Алымбеков Кенешбек Асанкожоевич. - Москва, 2009. - 48 с.

Сборник методик определения норм и нормативов расхода сырья и выхода готовой продукции в мясной промышленности: утверждено 04.04.08. - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2008. - 83, [1] c.

Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.04 / Шипулин Валентин Иванович. - Ставрополь, 2009. - 44 с.

Разделка мяса / А. Г. Забашта [и др.]. - Москва : КолосС, 2010. - 454, [1] с., [24 л.] цв. ил.

Получение высококачественной телятины для детского питания от скота абердин-ангусской, шаролезской и черно-пестрой пород: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.04 / Голубенко Татьяна Леонидовна. - Жодино, 2010. - 21 с.

Совершенствование технологии полуфабрикатов с использованием биологически активных комплексов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Касымов Самат Кайратович. - Семей, 2010. - 22 с.

Мясные продукты: научные основы, технологии, практические рекомендации: [перевод с английского] / Г. Фейнер. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. - (Серия "Научные основы и технологии")

Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. Вып. 5 : дополнение 1 : учебная специальность 3-49 01 54 Первичная переработка животного сырья, единичная квалификация 3-49 01 54-59 Разрубщик мяса ― 3-й разряд / [М. В. Ильин и др.]. — 2010. — 22, [1] с., [4] л. табл.

Получение высококачественной телятины для детского питания от скота абердин-ангусской, шаролезской и черно-пестрой пород: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.04: защищена 28.06.10: утверждена 10.11.10 / Голубенко Татьяна Леонидовна. - Жодино, 2010. - 117, [6] л.

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов / Национальная академия Беларуси, Научно-практической центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2005―

Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Бурлакова Светлана Сергеевна. - Москва, 2011. - 26 с.

Определение технических характеристик сбивающе-перемешивающего устройства периодического действия: методические указания для выполнения лабораторной работы для студентов специальностей 1-36 09 01 — Машины и аппараты пищевых производств, 1-49 01 02 — Технология хранения и переработки животного сырья / Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра машин и аппаратов пищевых производств. - Могилев : МГУП, 2010. - 19 с., включая обложку

Уточнение результатов поиска