Разработка пенообразующих композиций на основе казеината натрия и их использование в кулинарной продукции из взбивного теста: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.16)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Ануфриев, В. П. |
| Опубликовано: | Л. , 1963 |
| Физические характеристики: |
23 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||