Разработка технологии быстрозамороженных рубленных полуфабрикатов с учетом величины PH мяса и использования соевых белков: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.04) / Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Тюгай, И. |
| Опубликовано: | М. , 1984 |
| Физические характеристики: |
22 с.
|
| Язык: | Русский |
| 00000nam0a22000001ia4500 | |||
| 001 | BY-NLB-rr32496020000 | ||
| 005 | 20070710153451.0 | ||
| 100 | # | # | $a 20070710d1984 y0rusy50 ca |
| 101 | 0 | # | $a rus |
| 102 | # | # | $a RU |
| 200 | 1 | # | $a Разработка технологии быстрозамороженных рубленных полуфабрикатов с учетом величины PH мяса и использования соевых белков $e Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук $e (05.18.04) $f Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти |
| 210 | # | # | $a М. $d 1984 |
| 215 | # | # | $a 22 с. |
| 300 | # | # | $a Библиогр.: с. 21-22 (7 назв.). Для служеб. пользования |
| 686 | # | # | $a 05.18.04 $2 oksvnk |
| 700 | # | 1 | $a Тюгай $b И. $g Иннокентий |
| 801 | # | 1 | $a BY $b BY-HM0000 $c 20070710 $g psbo |