Исследование влияния технологических факторов на изменение физических и коллоидно-химических свойств мучных выпечных изделий при хранении: Автореферат дисс. на соискание учен. степени канд. техн. наук / Ленингр. ин-т советской торговли им. Ф. Энгельса
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Степнин, М. |
| Опубликовано: | Л. , 1966 |
| Физические характеристики: |
19 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||