Изучение возможности прогнозирования хлебопекарных свойств пшеничной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса: (На прим. изменений при хранении). Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.15)
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Самарина, С. М. |
| Апублікавана: | Л. , 1979 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
21 с.
|
| Мова: | Руская |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||