Исследование влияния интенсивности замеса теста на качество хлеба при выработке его по донецкой схеме: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Прохоренко, И. Ф. |
| Опубликовано: | Киев , 1974 |
| Физические характеристики: |
33 с. : граф.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||