Использование перекисно-каталазной обработки молока и лизоцима при производстве твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания: (05.18.04): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Вологод. молоч. ин-т
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Шергина, И. А. |
| Опубликовано: | Вологда : Молочное , 1989 |
| Физические характеристики: |
22 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||