Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Новицкая Елена Александровна
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Новицкая, Е. А. |
| Апублікавана: | Санкт-Петербург , 2006 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
19 с. : ил.
|
| Мова: | Руская |
| Прадмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||