Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Смирнова Ирина Анатольевна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Смирнова, И. А. |
| Опубликовано: | Кемерово , 2003 |
| Физические характеристики: |
40 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||