Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания / Струпан Екатерина Анатольевна

Сохранено в:
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Струпан, Е. А.
Опубликовано: Санкт-Петербург , 2002
Физические характеристики: 19, [1] с., включая обложку : ил., табл.
Язык: Русский
Предмет:
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ИНУЛИН
ЛОПУХ
ЭКСТРАКТЫ
КРАСИТЕЛИ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
00000cam0a2200000 ia4500
001 BY-NLB-br434472
005 20240610133321.0
100 # # $a 20021014d2002 k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a m 000yy 
109 # # $a aa  $a ac 
200 1 # $a Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья  $e автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук  $e специальность 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания  $f Струпан Екатерина Анатольевна  $g [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, Красноярский государственный торгово-экономический институт] 
210 # # $a Санкт-Петербург  $d 2002 
215 # # $a 19, [1] с., включая обложку  $c ил., табл. 
320 # # $a Библиография в конце текста (18 назв.) 
606 0 # $3 BY-NLB-ar23597  $a ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar14336  $a КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15887  $a ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3253638  $a ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3327244  $a ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36797  $a ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33926  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2239692  $a ИНУЛИН  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2640592  $a ЛОПУХ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar54923  $a ЭКСТРАКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15007  $a КРАСИТЕЛИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar4559485  $a ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar35859  $a ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar18246  $a МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar20965  $a НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ  $2 DVNLB 
686 # # $a 65.35.01  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.09.01  $2 rugasnti 
686 # # $a 05.18.15  $2 oksvnk 
700 # 1 $3 BY-SEK-562644  $a Струпан  $b Е. А.  $g Екатерина Анатольевна 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20021014  $g psbo 
801 # 1 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20060316  $g psbo 

Схожие документы