Хлеб и хлебопечение: учебное пособие для студентов вузов / В. В. Литвяк, Г. В. Алексеев, Ю. Ф. Росляков

Сохранено в:
Шифр документа: 1Н//946557(039),
Вид документа: Книги
Автор: Литвяк, В. В. (род. 1974)
Опубликовано: Санкт-Петербург [и др.] : Лань , 2024
Физические характеристики: 516 с. : ил., цв. ил., портр., табл. ; 25 см
Язык: Русский
Серия: Высшее образование
Предмет:
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ХЛЕБ
ИСТОРИЯ ВОПРОСА
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
00000cam0a2200000 ib4500
001 BY-NLB-br0001952929
005 20250212092949.0
010 # # $a 978-5-507-49797-3  $b в переплете 
100 # # $a 20241118d2024 f y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a ac j 000yy 
109 # # $a ga 
200 1 # $a Хлеб и хлебопечение  $e учебное пособие для студентов вузов  $f В. В. Литвяк, Г. В. Алексеев, Ю. Ф. Росляков 
210 # # $a Санкт-Петербург [и др.]  $c Лань  $d 2024 
215 # # $a 516 с.  $c ил., цв. ил., портр., табл.  $d 25 см 
225 1 # $a Высшее образование 
320 # # $a Библиография: с. 514―516 (50 назв.) 
345 # # $9 30 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36907  $a ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36897  $a ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3378548  $a ХЛЕБ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar12432  $a ИСТОРИЯ ВОПРОСА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33874  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2732019  $a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar1725637  $a ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15422  $a КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  $2 DVNLB 
608 # # $3 BY-NLB-ar2286649  $a УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ  $2 BYGNR 
615 # # $a Белорусский национальный документ  $x Экстериорика 
675 # # $a 664.6(075.8)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 65.33.01  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.01.33  $v 6  $2 rugasnti 
700 # 1 $3 BY-NLB-ar2651327  $a Литвяк  $b В. В.  $g Владимир Владимирович  $c доктор технических наук  $c кандидат химических наук  $f род. 1974 
701 # 1 $3 BY-SEK-521127  $a Алексеев  $b Г. В.  $g Геннадий Валентинович  $c доктор технических наук 
701 # 1 $3 BY-NLB-ar6264425  $a Росляков  $b Ю. Ф.  $g Юрий Федорович  $c доктор технических наук, пищевое производство  $f род. 1943 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20241118  $g RCR 

Схожие документы